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Kochgeschirr

So funktioniert ein Induktionsherd: Ein Induktionsherd nutzt die elektromagnetische Induktion, bei der ein magnetisches Wechselfeld in einer Kupferspule Wirbelströme im Boden des ferromagnetischen Kochgeschirrs erzeugt und so direkt Wärme im Kochgeschirr erzeugt.

Wie heizt ein Induktionsherd wirklich auf?

Beim Induktionskochen wird die Wärme mittels elektromagnetischer Wellen unmittelbar im Kochgeschirr erzeugt. Wie das funktioniert, was Induktion genau ist und weitere Fragen klären wir hier.

Dr. Martin Large

28. Juni 2017

Bild 1: Einzelkochfelder nutzen oft einen quasi-resonanten Schaltkreis. ON Semiconductor

Heißes Eisen

Auswirkungen verschiedener Spulen-/Kochgeschirr-Merkmale auf die Heizleistung von Induktionsherden

Sie sind ein weltweiter Kochtrend: Induktionsherde gelten als praktisch und effizient. Die Redaktion wirft einen tieferen Blick auf diese Technik und beschreibt quasi-resonante Kochfelder sowie Spuleneigenschafen. Dabei ist immer das Material für das Kochgeschirr zu berücksichtigen.

Dominic Li

13. Januar 2016